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香港青年用创意实践创业 香江美食抱枕大卖

2013-2-17 22:18| 发布者: D1创业网| 查看: 878| 评论: 0|来自: 中国新闻网

摘要: 怀旧,念香港传统冰室美食(奶茶、蛋挞和菠萝包);创新,让美食化身冬日抱枕;灵活,把50多人细分设计、订货锁售和物流小组,分途出击。新春前后,香港有一群年轻人就揉合这三项元素,在香港年宵花市办“香港冰室”(香 ...
怀旧,念香港传统冰室美食(奶茶、蛋挞和菠萝包);创新,让美食化身冬日抱枕;灵活,把50多人细分设计、订货锁售和物流小组,分途出击。新春前后,香港有一群年轻人就揉合这三项元素,在香港年宵花市办“香港冰室”(香港的茶餐厅前身),期间大受欢迎,成功齐心实践创业梦。

这群青年人都是来自香港的九龙社团联会,共约50名义工,年龄分别由10多岁至30多岁不等,为了实践创业,在去年间经过接近半年筹备,其中10多人再集资约9万元(港币,下同),并用上“香港冰室”为主题,在2月4日至10日清晨于九龙界限街花墟公园年宵花市摆摊,出售独家设计的奶茶、菠萝包和蛋挞等冰室美食抱枕。

时下,香港部分年轻人常埋怨社会福利资源少,缺乏发展机会。对此,“香港冰室”召集人袁伟洪认为,年轻人实不应“坐井观天”,应积极在社会踏出第一步,主动多作正面尝试,扩阔视野,吸取更多经验,了解所长,培养独立思维,所以他们这次就尝试用“创意”去实践自己所想。

摆摊前夕,“香港冰室”的年轻“伙计”(店员)向中新社记者介绍该店“美食”:在软绵绵的白色奶茶杯、毛绒绒的金黄色菠萝包、胖圆圆的蛋挞等“美食”抱枕上,全被盖上“香港冰室”红色印章,已验明正身,货真价实。

其中一位年轻“伙计”王颖谦对记者说,“希望今年我们在年宵花市的主题,能让更多香港年轻一代知道‘冰室’的存在,并送给老一辈香港市民这段真挚的回忆,让大家重拾这段开心时光。”

谈及创作概念,袁伟洪忆述,他们在去年初已开始会议,但当时大家还没有“香港冰室”这方向,后来经过众人一轮构想,就欲推出一些怀旧产品,此时顿时想起香港的“冰室”。

“这3款美食都是香港的冰室和饮食文化代表,只要一说起这三款食品,大家定会不期然联想起香港,”另一位年轻“伙计”莫蔚补充说,“去年一些香港‘老字号’冰室结业,也帮助了我们的创作,希望可跟香港社会共同怀旧一下。”

据悉,去年在香港岛筲箕湾拥45年历史的“金记冰室”、在九龙土瓜湾拥53年历史的“白宫冰室”都因房租高企而结业。对此,另一位“香港冰室”重臣招国伟慨叹说,冰室代表了香港旧日发展的回忆,香港不应满街只有连锁式快餐店,它们是有保留下来的价值。

时下,香港不少冰室因租金攀升令经营艰难,这间“香港冰室”也曾遇上困难。纵然有创新概念,但这群不懂设计的小伙子,最初只在白纸上数笔完成初稿,就要另觅设计公司设计抱枕,期间大家有过激烈讨论和困难,亦是他们难忘时刻。

“我们需要跟进整个产品设计,不断商量和修正,譬如蛋挞外形太大、奶茶杯手把不容手臂穿过,为了迎合市场口味,又要顾及时间安排,我们便要争分夺秒修改,大家一起边学边做,”招国伟抱着奶茶杯向记者解释,“它们就像十月怀胎才生下来的小宝宝一样,是我们的心血结晶”。

眼看面前三件“香港冰室”独家出品,和其它蛇年纪念公仔,年轻“伙计”们不禁流露满意神情,袁伟洪笑说,“只要有人称赞一句很美,我们就很有成功感”。

“我们最希望得到大家的认同,对销情抱有信心,希望大家能认识我们的产品,知道我们是有创意、有胆色的一群,”袁伟洪举起“香港冰室”招牌说。

自4日起,“香港冰室”正式开业,冰室共50多位“伙计”透过清晰的分工,包括:设计、订货锁售和物流,每日在不同岗位支持冰室,务求把每款限量300件的“美食”抱枕,全数卖给香港市民。

在仅约六日的展期里,“伙计”们每日分批从早到晚叫喊,但年宵花市初期人流较少,生意也一般;但越近新年,“香港冰室”的销情越见畅旺。

9日晚,年宵花市人潮涌现,水泄不通。约15名“香港冰室”年轻“伙计”则继续在摇旗吶喊,高声叫卖,有的甚至站在木椅上高喊,希望在人海中争取有利位置,有的则忙着把“美食出炉”,有的则忙着收银。

“菠萝包抱枕很有趣,妈妈我想要一个,”一位小朋友指着“美食”抱枕对母亲说。整个晚上,“香港冰室”销情“火热”,“奶茶”、“蛋挞”和“菠萝包”不断“新鲜出炉”,有“食客”甚至“回味无穷”买了一套又一套,有的则特地到“香港冰室”“品尝”美食。

辛勤了一整晚,有“伙计”声音也开始沙哑,但大家的脸上都是快乐的。10日早上约4时,“香港冰室”里所有“美食”全数卖光,正式打烊与大家话别。

成功达成开业前的目标,招国伟满足地对记者说,在约五天内,是次“香港冰室”估计约赚1万多元,“顾客反应超出我们的预期,虽然是微利,但我们能把自己所想的推出市场,并得到大家接受,青年义工们又投入,这已经很成功。”(完)

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